Mewn cyd -destun byd -eang, wrth i ymwybyddiaeth iechyd pobl barhau i godi ac mae eu dealltwriaeth o beryglon cymeriant siwgr gormodol yn dyfnhau, mae llywodraethau ledled y byd wedi lansio cyfres o "gyfuniadau lleihau siwgr." Nod y mentrau hyn yw lleihau defnydd siwgr dinasyddion a gwella iechyd gwladol cyffredinol. Mae'r polisïau, yn bennaf gan gynnwys cyfyngiadau llym ar hysbysebion ar gyfer bwydydd siwgrog wedi'u targedu at blant ac ychwanegiad gorfodol - polisïau labelu siwgr, yn ail -lunio tirwedd y diwydiant bwyd yn sylweddol.
Cyfyngiadau llym ar hysbysebion ar gyfer bwydydd siwgrog plant
Mae gwledydd wedi mabwysiadu dulliau amrywiol o reoleiddio hysbysebion ar gyfer bwydydd siwgrog plant. Yn yr Unol Daleithiau, mor gynnar â 2008, cyhoeddwyd deddfau hysbysebu newydd. O ganlyniad, roedd yn rhaid i McDonald's gyfyngu ar hysbysebion ar gyfer setiau prydau bwyd ei blant wedi'u hanelu at y rhai dan 12 oed, a gwaharddwyd cymeriadau animeiddiedig enwog fel Mickey Mouse rhag ymddangos mewn hysbysebion teledu ar gyfer cynhyrchion o'r fath.
Yn y DU, mae hysbysebion sy'n hyrwyddo "bwyd sothach" yn cael eu gwahardd rhag cael eu darlledu yn ystod rhaglenni teledu wedi'u targedu at bobl ifanc yn eu harddegau ac mewn rhaglenni rheolaidd y maent yn debygol o'u gwylio. Mae'r DU hefyd yn gosod nifer o gyfyngiadau ar gynnwys hysbysebu, megis gwahardd enwogion rhag cymeradwyo cynhyrchion bwyd mewn rhaglenni sydd wedi'u hanelu at fyfyrwyr ysgolion cynradd a gwahardd honiadau ffug y gall bwyd hyrwyddo datblygiad deallusol a chorfforol plant. Mae'r Asiantaeth Safonau Bwyd yn cyfyngu ar hysbysebion "bwyd sothach" yn ystod oriau gwylio plant yn seiliedig ar gynnwys braster, halen a siwgr.
Mae Norwy a Sweden wedi gweithredu gwaharddiadau difrifol ar hysbysebion ar gyfer "bwyd sothach" plant. Yn Ffrainc, mae'n ofynnol i'r holl hysbysebion bwyd ar bob platfform cyfryngau, p'un a ydynt wedi'u hanelu at blant neu oedolion, ar gyfer cynhyrchion wedi'u prosesu neu'r rhai sydd â siwgr, halen a chynnwys braster sy'n fwy na'r safonau, ddarparu gwybodaeth faethol berthnasol. Mae Iwerddon wedi gwahardd hysbysebion teledu ar gyfer bwyd cyflym a candies ac mae angen labeli rhybuddio ar becynnu'r cynhyrchion hyn. Yn Japan, mae'r gyfraith yn nodi'n glir bod gorsafoedd teledu yn cael eu gwahardd rhag darlledu hysbysebion "bwyd sothach". Os mewnosodir hysbysebion cysylltiedig neu eu darlledu'n anuniongyrchol yn ystod rhaglenni plant, bydd gorsafoedd teledu yn destun dirwyon hefty, a bydd personél perthnasol yn cael eu dal yn atebol.
Y gofrestr flaengar - allan o bolisïau labelu gorfodol ychwanegol - su
Ychwanegwyd gorfodol - Mae polisïau labelu siwgr hefyd yn symud ymlaen yn gyson mewn gwahanol wledydd. Ym mis Mawrth 2025, rhyddhaodd China y fersiwn newydd o "Safon Diogelwch Bwyd Cenedlaethol - egwyddorion cyffredinol ar gyfer labelu maeth o fwydydd wedi'u pecynnu ymlaen llaw" (GB 28050 - 2025), a ddaw i rym ar Fawrth 16, 2027. Mae'r adolygiad hwn yn ehangu'r maetholion, maetholion, maetholion, o faetholion, o faetholion, o faetholion, o "ennyn o". a sodiwm) i "1 + 6," gan ychwanegu siwgr a braster dirlawn (asid) at y rhestr. Nod y rheoliad yw tywys defnyddwyr yn fwy cywir i ddeall cydrannau maethol bwyd a gwneud dewisiadau dietegol iachach. Er enghraifft, os yw diod siwgr uchel yn labelu cynnwys siwgr o 30 gram fesul 100 mililitr, bydd ei werth cyfeirio maetholion yn cyrraedd 60%, gan nodi'n reddfol y risg o or-dybio a galluogi defnyddwyr i wybod yn glir cynnwys siwgr y cynnyrch wrth brynu.
Er 2022, mae Singapore wedi gweithredu'r system labelu gradd Nutri - ar gyfer diodydd, gan drosi siwgr a chynnwys braster dirlawn yn lefel pedair -, pedair - system adnabod lliw. Rhaid i ddiodydd a ddosberthir fel Gradd C a D arddangos y label gradd Nutri - ar du blaen y deunydd pacio, a gwaharddir diodydd gradd D rhag cael eu hysbysebu ar bob platfform cyfryngau. Gall diodydd gradd A a B ddewis a ddylid arddangos y label. Mae Asiantaeth Genedlaethol Rheoli Cyffuriau a Bwyd (BPOM) Indonesia wedi drafftio rheoliadau sy'n gorfodi'r defnydd o system labelu "lefel maethol" ar gyfer siwgr, halen, a chynnwys braster ar flaen pecynnu a gosod terfyn cynnwys braster uchaf. Yn debyg i system Singapore, mae'r dosbarthiad yn rhannu cynhyrchion yn bedair lefel: "A, B, C, D." Mae'n ofynnol i gynhyrchion Gradd C a D arddangos y "lefel maethol" a chyfanswm y cynnwys braster fesul gweini neu fesul pecyn. Bydd y cam cyntaf yn berthnasol i Barod - i - diod neu ddiodydd alcoholig -.
Pell - gan gyrraedd yr effaith ar gyfarwyddiadau mentrau bwyd
Mae'r cyfuniadau polisi hyn wedi cael effaith ddwys ar gyfarwyddiadau Ymchwil a Datblygu mentrau bwyd. Cymerwch Shandong Bailong Chuangyuan Bio - Tech Co., Ltd. fel enghraifft. Mewn ymateb i alw'r farchnad am gynhyrchion siwgr - isel a chanllawiau polisi, mae'r cwmni wedi buddsoddi'n helaeth yn ymchwil a datblygu d - allulose. Cyn hyn, roedd technoleg gynhyrchu d - allulose wedi'i monopoli gan fentrau tramor. Yn 2014, penderfynodd Bailong Chuangyuan gynnal ymchwil a datblygu annibynnol. Roeddent yn wynebu nifer o anawsterau, megis cost uchel echdynnu planhigion ac ansawdd isel synthesis ymweithredydd cemegol. Yr allwedd oedd dod o hyd i baratoi ensymau effeithlon ar gyfer trosi. Yna cydweithiodd y cwmni â sawl sefydliad, gan gynnwys Sefydliad Ymchwil Cenedlaethol Tsieina Diwydiannau Bwyd ac Eplesu a Phrifysgol Shandong, i fynd i'r afael â phroblemau technegol. Ar ôl datrys y mater paratoi ensymau yn D - cynhyrchu allulose, cyflawnodd y cwmni gynhyrchu diwydiannol hylif D - allulose. Fodd bynnag, roedd her dechnegol crisialu cynnyrch yn parhau i fod yn anodd ei goresgyn. Ar ôl cannoedd o arbrofion crisialu, fe wnaeth y tîm Ymchwil a Datblygu oresgyn y rhwystr hwn o'r diwedd yn 2019, gan gyflawni purdeb crisialu o dros 99.5%, gan ei gwneud y fenter ddomestig gyntaf i feistroli'r dechnoleg hon a chael y gallu i gynhyrchu diwydiannol D {- allulose.
Mae gan D - allulose flas yn debyg iawn i chwaeth swcros, gyda melyster 70% yn fwy na swcros a bron i sero calorïau, yn cwrdd â galw defnyddwyr modern am fwydydd melys calorïau - isel. Gyda gwerth ychwanegol uchel, mae ganddo botensial gwych i'r farchnad. Yn 2019, adeiladodd Bailong Chuangyuan linell gynhyrchu gydag allbwn blynyddol o 5,000 tunnell o grisialog d - allulose, gan agor marchnadoedd defnyddwyr diwedd uchel - yn Ewrop, yr Unol Daleithiau, Japan, a De Korea, ac mae gwerthiant y cynnyrch yn gyson. Yn ogystal â d - allulose, o Maltitol i prebioteg, ffibr dietegol, a melysyddion iach, ers ei restru yn 2021, mae Bailong Chuangyuan wedi gweld twf cyson mewn refeniw ac elw.
Trawsnewidiadau ar draws y diwydiant bwyd ehangach
O edrych ar y diwydiant bwyd ehangach, mae dulliau lleihau siwgr fel defnyddio melysyddion naturiol neu gynhwysion naturiol i ddisodli swcros, addasu blas yn seiliedig ar egwyddorion niwrowyddoniaeth, a lleihau neu dynnu siwgr trwy wahanu pilen neu dechnoleg hydrolysis ensymatig wedi'u cymhwyso'n helaeth ar draws nifer o gategorïau cynnyrch. O ran cysyniadau cynnyrch, pwyntiau gwerthu fel {- siwgr, siwgr - am ddim, swcros - am ddim, dim - ychwanegol - siwgr, siwgr naturiol, a phob un}}}}} Glycemic Mynegai (Gi), Mae fformwlâu minimalaidd yn dod i'r amlwg yn gyson. Mae rhai mentrau wedi datblygu toddiannau ar gyfer cyfadeiladau cludwyr siwgr dwys wedi'u gwneud o gymysgedd o siwgr a phroteinau cansen/betys, a all leihau cynnwys siwgr 50% wrth gadw melyster a nodweddion synhwyraidd swcros heb unrhyw ôl -after. Yn y dyfodol, fel y mae siwgr - isel a braster isel - yn dod yn "rhaid - Haves" wrth ddatblygu bwyd, bydd mentrau'n ymdrechu i gyflawni "cyfansawdd" hawliadau maethol, fel "braster dirlawn isel + asidau brasterog anymarferol uchel," segrug hir, "a" llall, "di -flewyn -ar -dafod," llall, "di -siwgr," di -siwgr, "di -siwgr," di -siwgr, "di -flewyn -ar -dafod," di -flewynion, "di -flewyn -ar -dafod," llall, "a" llall, "yn di -flewyn -ar -dafod," yn di -flewyn -ar wahân, "yn" segrug isel, "yn di -flewyn -ar wahân," yn sesiwn ddi -ffaeled, "yn sesiwn ddi -ffaeled," yn sesiwn ddi -ffael, "yn sesiwn ddi -ffaeled," a "llall," yn cael eu disodli. yr henoed, ac "is - gweithwyr swyddfa iach."
Tymor hir - dylanwad ar brisio'r farchnad
Mae gan y cyfuniadau polisi hefyd effaith tymor hir - ar brisio'r farchnad. Ar y naill law, mae angen i fentrau fuddsoddi mwy o arian mewn ymchwil wyddonol ac arloesi technolegol ar gyfer datblygu fformwlâu siwgr - isel, megis chwilio am ddeunyddiau crai siwgr isel - siwgr a gwella prosesau cynhyrchu, sy'n cynyddu costau cynhyrchu cynnyrch yn ddi -os ac a allai arwain at heiciau prisiau. Er enghraifft, mae angen i rai mentrau fuddsoddi mwy mewn caffael a rheoli'r gadwyn gyflenwi i gael deunyddiau crai melysydd naturiol - uchel, ac mae datblygu prosesau cynhyrchu newydd hefyd yn gofyn am brynu offer newydd a hyfforddi gweithwyr, y mae pob un ohonynt yn cynyddu costau. Cymerwch ffynnon - cwmni diod hysbys fel enghraifft. Mae gan un o'i ddiodydd siwgr - isel, oherwydd mabwysiadu technoleg lleihau siwgr newydd a melysyddion naturiol - o ansawdd, gost cynhyrchu 20% yn uwch na diodydd traddodiadol. Yn gyfatebol, mae pris marchnad y diod siwgr - hwn tua 15% yn uwch na diodydd traddodiadol o'r un fanyleb.
Ar y llaw arall, wrth i ymwybyddiaeth iechyd defnyddwyr gynyddu, gall eu sensitifrwydd prisiau i fwydydd iach ostwng, ac efallai y byddant yn barod i dalu mwy am siwgr - isel, cynhyrchion iach. Fodd bynnag, ar gyfer pris - defnyddwyr sensitif, gall codiadau mewn prisiau eu annog i newid i gynhyrchion siwgr - traddodiadol mwy fforddiadwy. Mae hyn yn her i fentrau wrth gydbwyso costau a phrisio'r farchnad. Gall mentrau bach sydd ag Ymchwil a Datblygu gwan a galluoedd rheoli cadwyn gyflenwi neu'r rhai sy'n methu â dwyn costau uwch eitemau arolygu wynebu'r risg o adael y farchnad oherwydd eu hanallu i addasu i newidiadau polisi.
At ei gilydd, mae'r "cyfuniadau lleihau siwgr" byd -eang yn gyrru newidiadau dwys yn y diwydiant bwyd. Mae angen i fentrau ymateb yn weithredol i newidiadau polisi, cynyddu Ymchwil a Datblygu ac ymdrechion arloesi, ac addasu eu strategaethau prisio'r farchnad yn rhesymol i ennill troedle yn y don hon o drawsnewid bwyd iach. Bydd defnyddwyr, yn eu tro, yn elwa o gael ystod ehangach o opsiynau bwyd iach.
